常见问题

FAQ -zh2018-12-03T18:17:44+00:00
为什么选择乳品?2017-09-20T10:01:39+00:00

在经历大约8000年的时间里,乳品已经成为人类饮食文化中的一部分,它们提供了大量的关键营养物质。牛奶、奶酪和酸奶等乳品提供了大量人体必需的营养素,如钙、蛋白质、磷、钾、碘、维生素a、维生素B12和核黄素。

钙和蛋白质

乳品应该是最广为人知的钙和蛋白质的优质来源。钙和蛋白质对肌肉的功能维持以及正常骨骼的维持都是必不可少的。乳品中的钙能很好的被身体吸收,而少食用奶或乳品的人可能会发现,他们很难达到钙的最佳摄入量。对于这些群体,钙的营养强化食品和补钙充剂是必要的。

维生素

除了作为钙和蛋白质的良好来源,乳品还含有多种维生素和矿物质,包括磷、钾、碘、维生素B12和维生素D。

许多乳品都含有营养强化的维生素D。食用维生素D的营养强化乳品是支持骨骼健康发展的好方法,因为维生素D有助于钙的吸收。儿童和成人骨骼的正常生长和发育需要足够的钙和维生素D。

酸奶和牛奶各有什么优点?2017-09-20T10:02:29+00:00

长期以来,发酵乳被认为是一种更长时间保存牛奶营养成分的有效方法:与鲜牛奶相比,酸奶和奶酪能保存更久,也能提供更高浓度的钙。

现在普遍认为发酵乳品更容易消化,能帮助恢复肠道的平衡,帮助身体更好的吸收氮元素。

常温乳品和鲜乳品,哪一个更好?2019-03-20T16:04:40+00:00

与鲜奶制品相比,人们常质疑常温乳品的营养品质。

由新鲜牛奶制成的乳品保存了活的益生菌,对健康十分有益。活乳酸菌是肠道菌类的一部分并且有助于其保持平衡。含有活益生菌的酸奶更容易消化。

常温乳品会经历加热的加工过程,这可能会导致维生素和矿物质的流失,还有钙的流失。尽管常温乳品不太可能“破坏”产品的营养价值,但它可能会随着时间的流逝而失去营养。常温乳品仍有很多益处——它们是理想的方便食品,有着更长的货架期和保质期。

对于那些正在寻找富含钙和蛋白质的健康零食的顾客来说,在无需冰箱的情况下,常温乳品也是一个健康方便的好选择。

中国生产的酸奶产品安全吗?2019-03-20T16:05:25+00:00

中国的乳品市场稳步增长,反映了购买力和消费需求的增长。在中国销售的大多数酸奶产品都是由当地所生产的牛奶制作的,是非常安全的。中国严格的监管框架有助于实现这一结果:制造商和零售连锁店必须拥有许可证才能售卖乳品。

在与圣牧有机奶公司和国际乳品和农业人士的联系探讨后,Food Union确定了两个优选奶源区。

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酸奶是怎么制成的?2017-09-20T10:08:38+00:00

制作酸奶时,牛奶是主要成分,经过加工后,成为了质地更为醇厚的酸奶。

不论是以什么规模制作酸奶,加工过程中需要不同的奶源,所使用的牛奶类型取决于酸奶的品种和最终产品的需求。通常,在制作酸奶时,会使用脱脂奶粉,牛奶蛋白浓缩物或者浓缩的脱脂牛奶。

使用的奶源还取决于制造商的选择:脱脂﹑低脂或是全脂酸奶,以及不同的味道和质地。例如,低脂酸奶使用半脱脂牛奶作为奶源,全脂酸奶将使用全脂牛奶奶源,而脱脂酸奶则用脱脂奶制成。

大多数的中国消费者对乳制品过敏吗?2017-09-27T16:58:43+00:00

乳糖不耐症在中国很常见。大多数的乳糖不耐受症状发生在儿童中,7至13岁的儿童中有大约30%是乳糖不耐受者。对于乳糖不耐受者来说,他们仍然可以选择酸奶和低乳糖乳品。在中国,人们对乳品过敏的统计数据知之甚少,但如果对于牛奶和乳品过敏,应该避免选择奶制品。

我可以冷冻酸奶吗?2017-09-20T10:11:10+00:00

从安全的角度来看,冷冻酸奶是没有问题的。但是,在解冻酸奶之后,酸奶的质地和口感会有明显的变化,因此对顾客的吸引力可能会下降。如果人们选择冷冻酸奶,建议在食用之前将酸奶搅拌一下,以帮助恢复正常的质感。

重要的是,一些研究表明冷冻酸奶可能会减少酸奶中的微生细菌,这一点在酸奶拥有益生菌的情况下尤为重要。

酸奶的保质期是多久?2017-09-20T10:12:59+00:00

如果在安全卫生的条件下生产和包装,新鲜酸奶能在低温中——2°至6°摄氏度之间保持其感官特性和活性益生菌(1×107 cfu / g)30至40天。

经过巴士杀菌和超热处理过的常温酸奶通常有几个月的货架期。这取决于制造商如何加工和封装产品的材料。

是不是不应该在早上食用冷酸奶?2017-09-20T10:14:28+00:00

不是。多年来,欧洲各地的人们都会选择冰酸奶作为每日的早餐。没有证据证明早上饮用冷酸奶对健康有害。事实上,酸奶是优质的营养早餐,它提供的营养能满足成年人和儿童一天的钙和蛋白质需求。

中国营养协会推荐在早餐时喝牛奶,对那些担心空腹喝牛奶或有乳糖不耐受的人来说,协会建议在吃完碳水化合物或“谷物”食物后食用乳品。

酸奶和新鲜乳酪的区别是什么?2017-09-29T15:59:28+00:00

酸奶和新鲜乳酪的主要区别就在于它们不同的生产过程,乳酪的制作过程要比加工牛奶拥有更多的步骤。酸奶和奶酪的营养价值也略有不同。

牛奶和奶酪的生产方式和所用原料将取决于制造商。

在Food Union,制作奶酪通常是在牛奶中加入凝乳酶和益生菌,随后用超滤技术过滤掉多余的水分和乳糖,保证与牛奶相同的酪蛋白和乳清蛋白的比例。

我可以加热酸奶吗?2017-09-20T10:17:20+00:00

对食物进行加热,尤其是长时间加热,会破坏食物的营养价值和口味。酸奶也一样。

微生物的数量(益生菌)可能会随着加热而减少,维生素和矿物质等其它营养物质也可能收到加热的影响。所以不建议加热这些产品,但可以在室温下食用。

什么是益生菌?2017-09-20T10:19:04+00:00

益生菌是在粮食、食品和营养品中发现的有益细菌。它们通常被称为“好”细菌,能够改善人体肠道内的细菌平衡,对健康有益。目前有很多关于益生菌的研究,但我们仍对这些生物的潜在益处仍知之甚少。

一些研究表明,当我们使用益生菌的时候,它们与其它可能有害的细菌在肠道内竞争,有助于恢复肠道内的细菌平衡,促进肠道健康。益生菌通常存在于酸奶、乳酪和发酵乳中。

近年来,许多制造商已经开始将益生菌添加到酸奶和牛奶饮料等产品中,而最常见的益生菌是乳酸菌和双歧杆菌。这些益生菌数量会在货架期间缓慢下降,但下降的数量取决于产品中的总含量。